Salaison Avaava, la salaison bio qui renoue avec le goût d’Antan
Salaison Avaava
Une salaison Avaava 100% bio : tous les produits utilisés dans notre laboratoire sont bio !
Laboratoire porcin labellisé bio !
Le laboratoire se situe au 9 rue des franches sur la commune du Thou. La viande y arrive de l’abattoir porcin bio qui se situe à 15min de l’élevage (Vasles dans les deux sèvres). Cette proximité est un réel atout pour le bien-être animal.
La découpe et la préparation sont réalisées sur deux jours, une partie pour la vente directe : la boutique, le marché ainsi que les amaps. Et l’autre partie pour les magasins revendeurs.
Une traçabilité infaillible !
Les cochons sont déposés avec un numéro de frappe inscrit sur la peau au niveau de l’épaule !
Nous vérifions ce numéro à l’arrivée afin d’identifier les carcasses et permettre une traçabilité infaillible. Ainsi, nous sommes certains qu’il s’agit bien de nos cochons.
Le laboratoire se divise en deux parties
La Partie froide
Dans la partie froide se trouvent la salle de découpe, le hachoir, la mise en boyaux, la mise en sous vide ainsi que les préparations de commandes. Dans la partie froide du laboratoire où se situe le séchoir, nous transformons les saucissons, les chorizos et viandes séchées.
La Partie chaude
Et la partie chaude, avec la cuisine pour les préparations dont les différentes terrines, les boudins, la cuisson de rillons, le saucisson à l’ail etc.
Label Artisans Gourmands
Nous nous engageons à :
- Fabriquer maison
- Innover, pour toujours vous surprendre
- Proposer un service de proximité
- Transmettre notre savoir-faire
Label BIO ECOCERT
BIO , ce n’est pas une mode, mais un mode de vie, une philosophie et des convictions profondes accompagnées d’un profond respect pour la vie animale, végétale et humaine.
BIO, c’est accepter un cahier des charges, qui n’est autre que de respecter la vie au sens large, la nature, sa biodiversité, son environnement ainsi que ses locataires.
Sans conservateur
Sans gluten
Sans colorant
Sans sel nitrité
Les produits de la salaison Avaava !
» Des produits bio et authentiques réalisés avec amour et passion »
Envie de goûter aux produits authentiques Avaava ?